Ratatouille, un plaisir pour toute la famille

Amusez-vous en famille dans la cuisine ce week-end. Prenez un tablier, mettez la musique à fond et savourez ce plat classique et simple du sud de la France.

La ratatouille est ancrée (littéralement) dans la vie de campagne française. Le nom ratatouille vient de l'occitan « ratatolha ». « Rata » est un argot militaire qui désigne un mélange de légumes, de haricots et de viandes grasses, rapide et facile à préparer, la base de toute cantine militaire. « Touiller » est le mot français pour « remuer ». Mettez tout cela ensemble et vous obtenez un repas végétarien simple, rapide et délicieux pour toute la famille.

En fait, historiquement, certains la considéraient comme un « plat paysan » en raison de l'utilisation de légumes variés et abondants et d'ingrédients simples. Mais l'attrait de la ratatouille réside dans sa simplicité pure. Elle peut être un plat principal ou un accompagnement. Servie chaude ou froide. Accompagnée de poisson, d'œufs ou accompagnée de pain. Cuite au four ou frite sur la cuisinière. Elle se réchauffe également très bien pour les restes.

Originaire de Nice, ce plat mijoté de légumes est un plat d'été très apprécié en Méditerranée. Avec le printemps qui pointe à l'horizon, on ne pouvait s'empêcher de rêver déjà au soleil de l'été.

Une ratatouille « traditionnelle » est composée de tomates, d’aubergines, de poivrons, de courgettes, d’oignons, d’olives et d’ail. Mais la nature fondamentale d’un « ragoût » réside dans sa flexibilité, alors ne manquez pas l’occasion d’utiliser également certains des légumes qui traînent dans votre réfrigérateur. Le chou était l’ aliment le plus courant dans le sud de la France au Moyen-Âge, mais il est moins courant dans la plupart des livres de cuisine d’aujourd’hui. N’hésitez pas à prendre quelques libertés artistiques – la ratatouille est moins une recette qu’un processus.

C'est un plat facile à préparer si vous êtes pressé, mais aussi un excellent repas à préparer avec les enfants. Chacun peut enfiler son propre tablier et vous pouvez même fabriquer des toques de chef DIY pour les plus petits avec des sacs en plastique et du papier. Laissez-les laver et couper les légumes pour vous, et encouragez-les à libérer leur créativité culinaire intérieure en les superposant pour créer un design amusant. Ou laissez les enfants jouer dans leur propre mini-cuisine avec leur ami chef Maileg .

Fermez les yeux, imaginez que vous êtes en Provence, puis profitez d'un moment de qualité en cuisine avec votre famille.

Recette de ratatouille

Prêt en : Une heure Portions : 6

Ingrédients

· 3-4 tomates

· 1 grosse aubergine

· 2 courgettes

· 1 poivron rouge

· 1 poivron jaune

· 1 oignon (coupé en dés)

· Gousse d'ail

· 1 cuillère à café de thym

· 5 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisée)

· Sel et poivre au goût

· Facultatif : olives noires

Instructions

- Préchauffer le four à 375˚F (190˚C).

- Couper les aubergines, les courgettes et les poivrons en rondelles. Disposer dans un plat à gratin avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et du thym. Faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

- Couper les oignons, l'ail et les tomates en dés. Faire revenir sur la cuisinière avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en remuant de temps en temps. Ajouter des olives noires finement hachées si désiré.

- Retirez le plat à gratin et ajoutez l'oignon frit, l'ail et les tomates sur les légumes cuits. Laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

- Retirer du four et ajouter du sel et du poivre au goût.

Conseil de pro : assurez-vous que chacun de vos légumes est bien cuit. Gardez un œil sur vos aubergines et vos courgettes. Certains traditionalistes insistent pour que vous cuisiniez chaque légume séparément afin de garantir une attention particulière à chaque légume.

Bon appétit ! Quels sont vos projets pour le week-end ?