Quels sont les bienfaits de l’huile d’olive ?

L'huile d'olive est-elle vraiment bonne pour la santé ? Vous avez entendu des rumeurs, mais quels sont les véritables bienfaits de l'huile d'olive ? Découvrez comment l'huile d'olive est fabriquée, l'industrie oléicole en Provence et les bienfaits des infusions d'huile d'olive dans vos produits de beauté naturels.

Comment est fabriquée l'huile d'olive ?

Malgré leur goût savoureux, les olives sont des fruits à noyau et non des légumes. Les olives ont été cultivées dans les régions méditerranéennes il y a environ 6 000 ans après s'être répandues depuis la péninsule d'Asie Mineure. En fait, un olivier peut vivre jusqu'à 600 ans . La couleur, la texture et la saveur d'une olive varient en fonction du moment de la récolte et de la façon dont elle est séchée. Contrairement à d'autres fruits à noyau comme la pêche ou la nectarine, les olives directement cueillies sur l'arbre sont extrêmement amères et immangeables pour la plupart des gens.

L'huile d'olive peut être extraite par broyage ou par pressage. Les olives sont broyées en une pâte, malaxées (mixées), puis l'huile est séparée des morceaux de fruits à noyau restants par une presse ou une centrifugeuse plus moderne. L'huile d'olive non filtrée est obtenue à partir de la première pression en pressant l'huile sans raffinage ni chauffage supplémentaires. L'huile d'olive extra vierge est créée en filtrant légèrement l'huile après la première pression. Des saveurs plus douces de l'huile sont créées en raffinant davantage l'extrait d'olive.

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi l'huile d'olive est souvent vendue dans une bouteille en verre verte ? Elle permet de filtrer les rayons UV nocifs qui peuvent la détériorer.

Quels sont les bienfaits de l’huile d’olive ?

L’huile d’olive contient de nombreux acides gras bénéfiques , et l’huile d’olive extra vierge en particulier est riche en antioxydants car elle subit le moins de transformation. L’huile d’olive est considérée comme une graisse alimentaire saine car les graisses principales sont des acides gras monosaturés (AGMI). Elle est également riche en antioxydants. Les antioxydants préviennent les dommages cellulaires causés par un déséquilibre des radicaux libres ou le stress oxydatif. Vous avez peut-être reçu le conseil selon lequel une cuillère à café d’huile d’olive par jour est bonne pour vous, ce qui est en fait basé sur une étude qui suggère qu’une demi-cuillère à café d’huile d’olive peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque de 15 % .

Pour les mêmes raisons, l’huile d’olive peut également être excellente pour votre peau. Les antioxydants présents dans l’huile d’olive peuvent prévenir le vieillissement prématuré et réduire les dommages causés par l’exposition au soleil. Certaines études ont montré que l’huile d’olive possède des propriétés antibactériennes , qui peuvent être utiles pour décomposer et nettoyer les impuretés de la peau, notamment pour vous démaquiller en fin de journée. Les vitamines présentes dans l’huile d’olive, comme la vitamine E, peuvent également être utiles pour l’hydratation.

La rumeur dit que l'huile d'olive était même l'un des produits préférés de Cléopâtre dans son régime de beauté.

La filière oléicole en Provence

En France, les olives ne sont cultivées que dans la région sud du pays. La Provence est connue pour produire certaines des meilleures huiles d'olive au monde, et l'huile d'olive est un ingrédient de base de la cuisine locale. Il n'est donc pas surprenant que 80% de la production d'olives en Provence est destinée à la production d'huile d'olive, contrairement aux olives de table. La picholine, la niçoise et la lucque sont toutes des variétés d'olives populaires que l'on trouve dans la région.

En raison de sa popularité et de son statut dans la vie rurale française, l'olivier est devenu un symbole sacré de la Provence. En plus de produire un élément essentiel de la cuisine provençale, des représentations d'olives et d'oliviers peuvent être trouvées tissées dans des tapisseries et immortalisées par des artistes comme Van Gogh. L'olivier est devenu un symbole de paix, de sagesse et de persévérance en raison de sa nature robuste.

L'olivier est également à l'origine de la collection d'huiles d'olive Belle de Provence . Toute la collection est enrichie d'une infusion d'extrait de feuille d'olivier, qui est associée aux parfums herbacés de Provence pour créer une ligne de parfums d'intérieur terreux qui vous rapproche de la nature.

Quelle est votre façon préférée d’utiliser une olive ou une huile d’olive ?